Sipas Jeff Hurst, PhD, shkencëtar kryesor në Qendrën Hershey për Shëndet dhe Ushqyer, kakao, bima përgjegjëse për shijet e çokollatës së errët, përmban më shumë se 700 komponime, duke përfshirë 26 anti-inflamatorë të njohur, 14 antiseptikë, 12 analgjezikë dhe dy anestezikë, transmeton lajmi.net.
Hulumtimet e fundit tregojnë se flavonoidet e kakaos, ose pigmentet e bimëve të pasura me antioksidantë, ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut, përmirësimin e qarkullimit dhe zvogëlimin e koagulimit të gjakut.
Çokollata e errët përmban një sasi të konsiderueshme të resveratrolit flavonoid, antioksidantin e shëndetshëm të zemrës që gjendet në verën e kuqe, dhe kakaoja e nxehtë u tregua të ketë më shumë fenole bimësh që luftojnë kundër kancerit sesa vera, sipas një studimi të fundit.
Lajm i mirë për ata që shmangin çokollatën sepse shqetësohen për fitimin e peshës: Një studim i fundit zbuloi se konsumimi i 100 gr çokollatë e errët çdo ditë zvogëlon dëshirat e ushqimit.
Pjesa më e madhe e shëndetit që rrethon çokollatën nuk është për tu habitur kur mendoni se kakao vjen nga një frut ose më saktë, farat e një fruti, transmeton lajmi.net. Pemët e kakaos, të rritura në tregti në rajone ekuatoriale, mbajnë pompa frutash të mbushura me një pulpë të ëmbël që përmban 20 deri 50 fara, të njohura si fasule kakao.
Fermerët heqin pulpën dhe lejojnë që ajo të fermentohet para se të korrni fasulet për të zvogëluar hidhërimin e tyre dhe për të rritur aromën, shkruan naturalsolutionsmag. Çokollatat pjekin fasulet, duke i përzier ato me sheqer dhe përbërës të tjerë për të prodhuar një seri të produkteve çokollate që gjenden sot në dyqane.
Disa prodhues shtojnë konservues dhe përbërës artificialë, si shurupin e misrit dhe vajrat e hidrogjenizuar në fasulet e pjekura, por ju mund t’i shmangni këto aditivë jo të shëndetshëm dhe të panevojshëm, duke zgjedhur markën tuaj të çokollatës me mençuri.
Kontrolloni gjithmonë etiketat e përbërësve për t’u siguruar që nuk do të merrni më shumë sesa keni pazar.
Hulumtimi i fundit shëndetësor i shumë çokollatave është përqendruar në çokollatë të errët me kakao të lartë. Nuk ka asnjë klasifikim zyrtar për çokollatën e errët, megjithëse shumica e çokollatave artizanale etiketojnë produkte “të errëta” kur ato përmbajnë midis 55 dhe 99 për qind kakao.
Përqindja e mbetur e përbërësve në çokollatën e errët duhet të jetë sheqeri dhe jo më shumë se 1 për qind i kombinuar vanilje dhe leçitina e sojës. Sa më e lartë të jetë përmbajtja e kakaos, aq më pak sheqer. /Lajmi.net/
